荆楚网（湖北日报网）讯（记者皮雪静 通讯员秦臻 实习生喻柳凤）11月8日，宜昌市第八届“技能状元”大赛·宜昌特色美食制作职业技能竞赛在三峡旅游职业技术学院餐饮产教融合实训基地举行。140多名来自全市餐饮企业、宾馆酒店及大专院校相关专业的选手齐聚一堂，切磋厨艺，展示宜昌特色美食的魅力，弘扬工匠精神。
据介绍，本次竞赛设置“宜昌特色菜肴制作”和“宜昌特色名小吃制作”两个竞赛项目，是首次以本地特色美食为主题的赛事活动。
牡丹肥鱼片、鱼米之乡、清江肥鱼、宜昌肥鱼包、肥鱼饼、糍粑油饼、顶顶糕......参赛选手们通过技艺创新和别具匠心的点缀、摆盘，将食材精雕细琢成一个个兼具观赏性和可口度的作品，每一个作品均彰显出浓浓的宜昌风味。
宜昌是“鮰鱼（肥鱼）美食地标城市”，为擦亮这张名片，弘扬 “宜昌肥鱼”美食文化，在“宜昌特色菜肴制作”竞赛项目中，参赛选手们围绕规定菜品肥鱼和自选菜制作两道菜品，解锁了宜昌肥鱼的“N”种吃法。
根据竞赛规则，本次竞赛以“理论考试+实际操作”的形式分出胜负，最终决出2名“技能状元”、4名“技术能手”和若干优秀选手。对符合条件的优胜者，赛事主办方将按照相关规定，优先推荐参加国家级和省级各类职业技能大赛。
据悉，宜昌特色美食制作职业技能竞赛是围绕宜昌市政府打造宜昌美食“国际范”重点工作举办的市级一类赛事，大赛吸引了众多专业选手参与竞赛，达到了以赛促训、以赛提能、以赛选才、以赛竞才的效果，进一步提高了厨师烹饪技术和创新意识，促进了宜昌美食文化的传承和发展，为宜昌美食产业高质量培养了更多的高技能人才。
