荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员姚定安）4月9日，“宜昌十大名菜”评选暨全市烹饪（中餐）职业技能竞赛活动在宜昌桃花岭饭店举行，来自全市13家餐饮企业和28名个人选手同场竞技，角逐“十大名菜”奖项。
比赛现场，参赛企业和选手们以宜昌本地主产食材为主料，蒸、煮、煎、烤、炸、煸、焖、烩，现场热火朝天，菜品香气四溢，选手们用精致的雕花、创意的摆盘，将一种种食材烹制成一道道美味佳肴，为广大食客呈现了一道道造型出众、色香味俱优、独具宜昌特色的佳肴，不仅让现场食客品味了宜昌特有的风味名菜，更让大家领略到宜昌深厚的饮食文化底蕴。
经过一天的激烈角逐，专家评委对食材、色香味、营养健康、文化内涵等综合评分，最终评选出“宜昌市十大名菜”，分别是：宜昌原味肥鱼、鲟龙鱼子酱、风味夷陵黄牛肉、三游神仙鸡、土家腊味合蒸、远安土泥鳅火锅、昭君眉豆煲、屈乡粽橙之恋、金汤魔芋米、宜昌天麻养生汤。
1．宜昌原味肥鱼
宜昌是肥鱼的原产地和繁育地，著名宋代诗人苏轼赋诗赞肥鱼：“尚有桃花春气在，此中风味胜纯鲈”。宜昌肥鱼作为本地特色菜，让宜昌荣获中国鮰（肥）鱼美食地标城市”称号。
2．鲟龙鱼子酱
世界鲟鱼看中国，中国鲟鱼在宜都。鲟龙鱼籽酱是用鲟鱼的鱼卵制作来的，素有“黑色软黄金”的美誉。宜昌鱼子酱年产量达100吨，销量占全球3成份额。
3．风味夷陵黄牛肉
夷陵牛是宜昌的地方黄牛品种，“夷陵牛、夷陵牛雪花牛肉”已注册成为地理标志证明商标。
4．三游神仙鸡
三游神仙鸡的得名，源于宋代“三苏”。北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，途经夷陵三游古洞，对酒吟诗，胜似神仙，便将“三苏”所食之鸡菜命为“三游神仙鸡”。
5．土家腊味合蒸
土家腊味合蒸由腊香肠、腊五花肉、腊猪肝各蒸而成，是宜昌土家族地区一道传统美食。
6．远安土泥鳅火锅
远安土泥鳅肉质鲜美，素有“水人参”的说法，是远安地方特色菜之一。
7．昭君眉豆煲
昭君眉豆为昭君故里兴山县高山特有蔬菜，因豆荚颜色鲜艳，形似弯弯的眉毛，故名昭君眉豆。昭君眉豆口感上佳，是炖鸡肉、腊肉等煲汤美味佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。
8．屈乡粽橙之恋
包粽食粽是秭归流传千年的端午习俗，以此纪念屈原。粽橙之恋为粽子和鱼冻相结合的美食，表达了故乡人民对先祖屈原的深深眷恋之情。
9．金汤魔芋米
《史记·西南夷列传》记有巴蜀南生产“枸酱”，行销南越。魔芋在宜昌种植有2000多年历史。魔芋米是以魔芋精粉、微粉为主料，用独特的工艺制成，是富含可溶性膳食纤维的低热量人造大米。
10．宜昌天麻养生汤
天麻原产于中国长江三峡。古人认为天麻生长神奇，若上天赐予，其状类古时麻为之鞋，故称天麻。天麻是一种具有很高药用价值的中药材，可以和其他食材一起炖汤，是宜昌“十大药膳”之一。
活动现场还发布了宜昌十大特色小吃：萝卜饺子、红油小面、糍粑油饼、松针包子、凉虾、金果条、顶顶糕、屈乡三角粽子、油香、三峡奇石汤圆。
美食，是一个城市里最动人的情书。宜昌拥有“中国美食之都”“鮰鱼美食地标城市”2张城市美食名片，成功举办了第28届中国厨师节，正全力打造具有“国际范、山水韵、三峡情”的餐饮文化休闲消费目的地。
2023年以来，宜昌市商务局紧紧围绕宜昌美食国际范建设，全力挖掘、打造具有宜昌地方特色和地域文化内涵的十大主题宴席。目前，宜昌肥鱼宴、屈原家宴2道主题宴席已通过验收认定。
本次活动由宜昌市商务局、宜昌市人力资源和社会保障局、宜昌市文化和旅游局、宜昌市文学艺术界联合会主办。
