湖北五峰：传承古法制茶艺，标准引领宜红香

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员李智、刘玉婷）8月20日至22日，宜红工夫茶公用品牌加工技术培训在五峰举办。来自全市茶叶企业的20余名负责人和技术骨干齐聚茶乡，通过“课堂培训+实地教学”相结合的方式，在理论与实操深度融合中，为这一具有200余年历史的红茶品牌蓄力赋能。

在湖北采花茶业有限公司长乐坪红茶工厂，鲜叶的清香与发酵后的蜜香交织弥漫，“萎凋到叶片柔软而梗折不断，这是基础也是关键。”省、市农科院茶叶专家现场指导学员操作。来自湖北萧式茶业有限公司的徐师傅蹲在竹筐旁，指尖捻着鲜叶反复揉搓，“以前全凭感觉，专家一点拨才明白，同样的鲜叶，萎凋时间差半小时，滋味能差出一大截。”

作为湖北红茶代表，宜红工夫茶曾与祁红、滇红并称中国传统外销三大工夫红茶，自1876年宜昌开埠后便远销海外。五峰所产宜红茶素以条索紧直肥壮、金毫显露、汤色红浓、滋味鲜爽而闻名。近年来，五峰大力实施“提升绿茶、振兴红茶”战略，在加快提升绿茶效益的同时，把振兴红茶作为全县茶产业发展战略的重要任务来抓，推动传统产业转型升级，走出了一条以“技艺”传承“记忆”的促农增收、促产增效的路径。

培训中，学员们带来的红茶成品与标准样经专家一一冲泡对比和解析，进一步加深了对宜红工夫茶品质特征的理解。大家还走进湖北茶博馆，在老照片与旧茶具间重温宜红的历史脉络。“活动旨在推进宜红公用品牌标准化生产体系建设，传承创新工艺，夯实人才基础。”采花茶业董事长马驰说。

“这是推动茶文旅融合、强化产业人才支撑的重要举措。”五峰土家族自治县农业农村局副局长邹寿天表示，将以此次培训为契机，深化与市茶产业协会合作，依托政策支持推动茶企技术创新与市场拓展，结合茶文旅融合挖掘文化资源，通过茶事活动、参展参会等扩大品牌影响力，助力宜昌茶产业高质量发展迈上新台阶。