春发生特制的巨型锅盔(南海网记者 王丽娜 摄)
精致的开胃小菜(南海网记者 王丽娜 摄)
南海网西安4月5日消息(南海网记者王丽娜)提起“葫芦头泡馍”,作为老陕,尤其西安市民,几乎是无人不知。 “葫芦头泡馍”,是西安特有的传统风味佳肴。西安葫芦头泡馍馆很多,尤以“春发生”饭店为正宗。它味醇汤浓、鲜香可口,馍筋肉嫩,肥而不腻,闻名遐迩,享誉中外。4月5日,陕西网络行记者一行人便走进了这家老字号饭店。
光听名字,很多人可能不知道葫芦头是什么,其实,它就是猪大肠与小肠连接处的肥肠,因其熟后收缩状似葫芦头,故名。据说,葫芦头还和药王孙思邈有一段渊源。
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