泸县县委书记郭庆推荐“舌尖上的泸县”

　　泸县“月母鸡汤”

　　 5月27日，小满已过6天，天气逐渐热了起来。泸县云龙镇观音场的月母鸡汤店，依然座无虚席。文火慢炖、土鸡肉滑嫩鲜美、山菌竹荪为辅材、鸡汤爽口不腻，还有秘而不传的锅底，这样一锅靓汤，即使是在初夏时节，也受到食客们的青睐。泸县县委书记郭庆说，这就是泸县有名的菜品——月母鸡汤，这也是泸县最本土的家传手艺，为四川省非物质文化遗产，四川好味道，中华特色名小吃。

　　 数读泸县

　　 打造川南经济强县县委书记晒发展数据

　　 打造“川南经济强县、文化旅游新县”，是泸县县委书记郭庆上任伊始提出的发展目标。在专访时，他晒出了泸县去年的发展数据。

　　 2013年，泸县实现地区生产总值（GDP）214.53亿元，比上年增长10.3%，成为全市第二个经济总量突破200亿的县区。

　　 在这一年，泸县“1+3”产业保持较快增长，规模以上工业企业实现增加值83.9 亿 元 ，比 上 年 增 长10.7%。

　　 第三产业强势提速，第三产业增加值47.3亿元，比上年增长12.6％，居全市第二位。增速高于GDP 2.3个百分点，对 GDP 的贡献达26.3%，比上年提高8.9个百分点。

　　 发展成果进一步惠民。实施民生工程103项，完成投入 25.5 亿元，民生投入占财政支出的78.5% 。 城镇新增就业6541人；全国义务教育发展基本均衡县建设通过省检，高考应届本科上线人数，连续23年蝉联泸州市第一；县级公立医院药品销售实现零差率。

　　 A 一种美食润色健体 月母鸡汤其实老少皆宜

　　 泸县散养土鸡的历史已经有400余年。而当地月母鸡汤的来历，相传起源于清末，是泸县观音场程氏族人创制，月子期间的产妇食用后，有恢复元气、润色健体的功效，月母鸡汤因此得名。

　　 程思海是现今月母鸡汤的传承人，他的手艺源自家传。他说，月母鸡汤的秘诀并不是看上去那么简单。月母鸡汤炖的不是一只鸡，而是选用不同生长时期的公鸡、母鸡按一定比例混合到一起，不加任何调味料，须从早上6：00 开始定量熬制数小时。在水质、火候、时间上都有严格的要求，一旦超过熬制鸡汤规定的时间，鸡汤必须丢弃。

　　 2011年，泸县观音场月母鸡汤入选四川第三批非遗名录。近年来，程氏后人对汤的制作和原料进行了改进，让其适合更大人群的口味和营养需要，依托这一传统菜品已经开始向产业化发展。郭书记说：“虽名月母，但并非只有产妇才食用，其实老少皆宜，并且广受青睐，已经是泸县饮食的一大特色了。”

　　 B 一张名片雨坛彩龙 入选首批国家级非遗名录

　　 泸县古称江阳，自汉武帝时设县治起，已有2100余年历史。这样一个千年古县，有着怎样的历史沉淀，又形成了怎样的传统表达？县委书记郭庆翻开一本画册，照片上两条巨型彩龙正随着舞龙人的脚步竞相争宝，他说，这两条彩龙身长30米，就是泸县的雨坛彩龙。全国舞龙的地方有很多，但像雨坛彩龙这样，有着悠久历史文化底蕴的舞龙却很罕见。彩龙制作方式独特，舞龙技艺代代相传。泸县的龙文化源远流长，有龙城之称，雨坛彩龙是其中不可或缺的一张历史文化名片。

　　 2006年，雨坛彩龙入选首批国家级非遗名录，近年来又数次进京表演，频频获奖，并由国家领导人亲笔点睛。雨坛彩龙已成为泸县龙文化的显著代表。

　　 雨坛彩龙的第五代传人谈燕说，舞龙的要诀是要让龙“活”起来。30多米的巨龙，竹篾做骨，布衣扎制，手工描金，要耗费近两月时间才能成型。舞龙的时候，彩龙不仅从头到尾的关节灵活，而且龙眼、龙嘴都能随着舞龙人的身形变化，做出相应的动作。

　　 近年来，泸县在传统龙文化的打造上，加大了投入，雨坛彩龙在多个学校设置了传习所，越来越多的年轻人加入到这一民俗文化活动中。2013年，雨坛彩龙荣获第十届中国艺术节广场舞“群星奖”。如今雨坛彩龙的名气大了，但泸县每年正月十五依然会组织舞龙表演。在龙城看龙舞，走龙桥，感受龙文化，能带给人独特的体验。

　　 C 一条道路纳福港城大道 拉近与泸州主城的距离

　　 去年11月，泸县纳福港城大道的现场施工全面展开。这条路全长49公里，起于纳溪区紫阳路口，经蓝安路、长江大桥、沱江二桥、龙南路、齐家路口、关口、安宁、石洞、双加、得胜、马溪河、玉蟾山隧道、濑溪河，止于泸县福集镇苦荞坝。

　　 郭庆介绍，港城大道建成后将成为连接泸州到云龙机场以及内江的一条快速通道。如今从泸州城区到泸县县城需要40分钟，而纳福港城大道建成后，泸县和泸州城区的距离将缩短一半，实现泸县县城与泸州市区真正的同城化。港城大道泸县段投资约7亿，预计2015年底建成通车。到时候泸县的老百姓将更多的享受到泸州城市发展的红利。

　　 D 一种耍法玉蟾山泡温泉 探秘隐藏600年的谜团

　　 在泸县福集镇境内，有一座叫做玉蟾山的佛教名山。这里山幽、石奇、水秀，更有摩崖造像、古玉蟾关、龙脑桥等历史古迹，宋代黄庭坚，手书山名“玉蟾”。

　　 这座山自古受到文人骚客的青睐，南唐徐铉书“第一名山”；宋代黄庭坚书“玉蟾”，明代杨慎书“金鏊峰”三字，清代白成骏书“玉蟾丛翠”，如今墨宝仍在。而最让人向往的是，这座山还隐藏着一个600年的谜团。相传明朝靖难之役后，建文皇帝未死于宫中大火，而是逃至川南，在玉蟾山的玉蟾寺得证因果，玉蟾此后或有御禅之意。

　　 县委书记郭庆也曾多次前往玉蟾山指导旅游开发。如今的玉蟾山正在打造国家AAAA级景区，这也是泸县的重点旅游文化项目。正在兴建的玉蟾山温泉旅游度假区紧邻321国道，距离厦蓉高速公路泸县出口仅4公里，这里的地热资源丰富，温泉中富含氡、硫、铜、镍、锂、硅、锶等数十种对人体有益的微量元素。郭庆笑着说：“玉蟾山的历史底蕴深厚，不是来过一次、两次就能看透的，而未来的玉蟾山将更加精彩，也更加迷人。” (记者 肖翔 曾业)