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武汉六成火锅店用液化气 店主均拍胸“不会出问题”

发布时间: 2012-11-26 08:16   来源: 长江商报   进入电子报

 

昨日,武昌广埠屯电脑城前小摊贩使用煤气罐。实习记者 刘源 摄

  长江商报消息 武汉有多少火锅店用液化气?安全保障如何?记者探访发现

  山西寿阳县火锅店爆炸事故引发市民对火锅店担忧:武汉的火锅店都用液化气吗?安全有没有保障?昨日,记者探访江城火锅店发现,六成火锅店使用液化气,几乎每家火锅店都“拍胸”保证安全没问题,安全有人把关。

  15家火锅店8家用液化气

  记者探访的火锅店,既有知名度较高的大型连锁店,也有名不见经传的小火锅店。

  在武昌,位于珞狮南路未来城楼上的三川麻辣风和达达时尚餐厅、广埠屯的重庆朝天门、秦园路的鼎记牛骨汤等都是使用电磁炉,珞狮南路的红鼎豆捞则是电磁炉和酒精炉同时使用,广埠屯的火中雪火锅、才华街德庄火锅店使用的是5公斤装煤气。

  在汉口,北湖的胖锅轩、循礼门的锅加锅、小肥羊惠济二路店、菱角湖的麻辣前线火锅、二曜路的德庄火锅城、南京路的重庆光富火锅店全部使用5公斤装煤气,而傣妹江汉路店、小肥羊唐家墩店(两张煤气钢瓶桌子为孕妇设置)则使用电磁炉。

  记者发现,15家火锅店,8家使用5公斤装的煤气,每家火锅店均是一桌一个小钢瓶,安放在桌子底下,7家使用电磁炉或酒精炉。

  液化气受青睐有四大原因

  据了解,时下,一瓶5公斤装的液化气价格在45至49元,一瓶气一般只能用两到三天,平均每天15元,而用电磁炉,即便在生意旺季,电费也在10元左右。使用电磁炉的成本要比液化气低很多,为什么多数火锅店仍然选择煤气呢?一家火锅店的老板称,煤气火锅火力猛,煮食物快,一些客人觉得火大煮的食物味道地道些,特别是冬天。

  汉口南京路一家火锅店称,餐饮企业最怕停电,一旦停电,电磁炉就没法使用,客人进餐不能继续。除此之外,还有一个重要原因,如果都是用电磁炉,将会增加电压负荷,电线线路就得改装,这很麻烦。

  循礼门锅加锅店负责人说,该店60个台位,都是大理石桌面,是按照煤气炉子做好的,如果改装起来会很麻烦,不仅需要很大一笔费用,电线铺设也成问题。

  此外,个别火锅店认为,一些食客特别是孕妇怕电磁炉有辐射,基本上不使用电磁炉。

  火锅店拍胸“不会出问题”

  “我们不会出问题!”探访中,几乎每家火锅店都“拍胸”保证“不会出问题”。多数火锅店称,店内使用的是由武煤百江公司统一配送的煤气,安全有保证。

  胖锅轩一服务员称,钢瓶是放在桌子下面的柜子里锁着,阀门和燃具控制都是由经过专业培训的服务员操作,不会出问题。此外,火锅的台位不是封闭的,地点开阔,而且,一旦有煤气泄漏就会马上知晓,立即采取措施,“10多年了,我们的店从未出事。”

  南京路一家火锅店称,为防漏气,每日营业前,有专门的工作人员在钢瓶阀门处逐一打火测试,每晚打烊时,也要逐个检查钢瓶阀门。

  小餐馆:生锈钢瓶很少检查

  记者走访华师文化街等地一些小餐店发现,一些16.5公斤装的钢瓶锈迹斑斑,露天存放,使用者坦承很少检查,除非闻到有煤气味才会处理。

  本报记者 沈右荣

(本文来源:长江商报 编辑:刘郸)
关键词:火锅店;爆炸;液化气

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