餐馆后厨烧饭做菜一目了然，外卖餐盒统一系上“安全带”。记者昨日从宜昌市“互联网+明厨亮灶”启动暨网络订餐食品安全培训会上获悉，即日起，首批100家中、大型餐饮商户将陆续开通“互联网+明厨亮灶”，20万张“食安封签”已免费发放给外卖商家使用，杜绝餐品在配送过程中受到二次污染。
本次启动的“互联网+明厨亮灶”主要是让商户在销售外卖的同时，直接把后厨亮在消费者视野下。消费者通过饿了么等手机APP点进去后，点击商家信息“阳光厨房”标识启动后，就可以看到商户后厨整体状况。一旦顾客通过监控发现不合规的操作可以实时截屏，并进行投诉。
“以 ‘互联网+明厨亮灶 ’为抓手，我们将加快推进线上线下食品安全标准的同质化监管。”市市场监督管理局餐饮服务科科长官文靖表示，目前，宜昌印象、我家小馆、南棠馆、稻香阁、肥肥虾庄等15家商户已签订相关意向书，将在本月内完成设备安装工作。城区CBD、水悦城、国贸等中心商务区及夷陵区内100家中、大型餐饮商户也将陆续开通“互联网+明厨亮灶”，到2020年，全市城区“明厨亮灶”将实现全覆盖。
同时，由饿了么平台免费提供的20万张“食安封签”已陆续发放到本地商户手中。阿里巴巴本地生活饿了么外卖宜昌城市负责人孟虎说，“食安封签”可以看作是为外卖餐盒系上了“安全带”。按照相关技术要求，商户出餐时将进行统一的包装封签，骑手取餐送达用户手中，确保封签完好无损。“食安封签”一旦拆开将无法重新接上，消费者若发现封签存在破损则可判断存在中途被打开的可能，可当场拒收餐品或向供餐单位反映。每一笔订单消费者都可以通过外卖小票或订单号实现追溯。（记者高圣男、见习记者田豆豆）
