聚焦餐饮业食品安全 宜昌这场春训“有干货”

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员束艺旭 沈斌）2月21日上午，宜昌2025年餐饮业食品安全首场春训成功举办，近百家餐饮企业负责人、厨师长及食品安全管理人员汇聚一堂，共同学习餐饮行业食品安全规范。

本次培训由宜昌市市场监管局、西陵区市场监管局、伍家岗区市场监管局、宜昌市烹饪酒店行业协会联合举办，在春节消费高峰过后迅速启动，旨在提前谋划、率先行动，推动餐饮行业食品安全规范提升。

此次培训采用“理论+案例”的双轨教学模式，西陵区市场监管局、点军区市场监管局相关执法人员结合典型案例，以案释法，对《餐饮服务食品安全操作规范》的关键控制点、《食品安全法》的经营准则和行为规范进行剖析，帮助参训人员更好地理解和遵守相关法律法规。

宜昌市市场监管局餐饮科负责人在培训动员中强调，食品安全是餐饮企业的生命线，要求参训人员将规范要求转化为日常操作标准，严格落实企业的主体责任，严格执行各项食品安全制度，确保食品安全工作的有效落实。

宜昌市市场监管局将建立“培训+督查”的长效机制，通过“红黑榜”公示、示范店创建等措施，持续推动餐饮行业食品安全水平的提升。