远安县鸣凤镇：“一竹多用”抢占“鲜”机 技术创新产销双升

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员赵武）春风拂绿沮河岸，远安县万亩雷竹迎来集中开挖季。在位于鸣凤镇北门村的郊野绿色食品有限公司车间内，机器轰鸣，新采挖的鲜笋源源不断被加工成各类产品，发往国内外各地市场。历经二十余年深耕，以这家龙头企业为引擎，远安雷竹已从单纯的农产品种植，蜕变为集规模化种植、高科技保鲜、多元化深加工于一体的绿色产业链。

一个产业两份收入，村民家门口走上致富路

眼下正是春笋上市时节，远安竹农迎来了一年中最忙碌也最喜悦的时刻。在北门村，家家户户扎根雷竹产业，依托“企业+合作社+农户”的紧密利益联结机制，村民不仅靠售卖鲜笋获得稳定收入，还能在“家门口”的加工厂务工，实现了一份土地两份收益的致富新常态。

村民肖志明家中种植雷竹近20亩，一年靠雷竹即可收入近4万元；村民余志菊将自家3亩雷竹笋送至加工厂后，换上工作服走进车间，每月还能拿到3500元务工工资，卖笋与务工两项相加，年增收万余元。

目前，已有210多户农户与企业签订保底收购协议，辐射带动周边2000余户参与雷竹种植。依托远安微酸性土壤的天然优势，全县雷竹种植面积已突破万亩，仅北门村一地年产值就达250万元。加工环节的原料需求还带动了周边区域的鲜笋供应。

从保鲜到“破壁”，技术突破带动产业升级

鲜笋虽好，却极易木质化、保鲜期短，这一直是制约雷竹产业发展的难题。传统零散销售模式下，笋价随市场行情存在波动，收益存在一定的不确定性。郊野公司抓住整个行业技术攻关“窗口期”，成功破解了鲜笋储运瓶颈。

企业自主研发的无防腐剂、低温灭菌竹笋保鲜工艺，让竹笋制品配料表回归至仅有竹笋、水、食盐的纯净状态，保质期却可达12个月。这一技术从源头解决了鲜笋“旺季烂、淡季断”的市场痛点，使远安雷竹得以错峰销售、远销海外。

在此基础上，郊野公司进一步拓宽视野。面对消费升级趋势，相较于烹饪门槛较高的笋类食材，开盖即饮的饮品更易获得消费者接纳与青睐，也符合市场对于“绿色健康”产品的期待。从2019年起，企业着手攻克竹笋“由吃到喝”的技术壁垒。通过与湖北省农科院深度合作，历经多次配方试验，成功将竹笋纤维“破壁”，与南瓜、椰枣、柠檬等果蔬融合，使膳食纤维含量精准保持在7%，最终开发出口感层次丰富的“竹果昔”健康饮品。这一突破不仅顺应了快消品市场潮流，更为竹笋打开了通向大健康饮品赛道的广阔空间。

技术创新步伐并未停歇。为进一步提升研发效率、精准匹配市场需求，AI技术开始介入产品研发环节。郊野公司搭建AI实验室及食材数据库，利用算法对食材搭配与配比进行海量推演，并以“风味雷达图”进行可视化分析。这一举措将产品口感调配从依赖经验的“试错模式”升级为数据驱动的“推演模式”，高效辅助研发决策。

从吃到喝，一根竹笋玩出新花样

技术迭代最终映射在产品丰富度上。如今郊野公司的产品线正加速向精细化、快消化、创意化方向迭代。

目前，雷竹加工产品线不断扩容，保鲜清水笋、笋丁包、调味笋等持续稳定供应市场。依托成熟的保鲜技术和稳定的品质特点，在市场上站稳了脚跟。

与此同时，融合远安非遗技艺的竹笋鸡蛋糕，以春季鲜笋替代传统原料荸荠，打破“冬季限定”桎梏，实现四季稳定供应。借助超声波锁鲜工艺，解冻后口感如初。“竹果昔”饮品也已凭借独特风味与健康属性深受市场认可，2025年生产70万余瓶，创造300万元产值，与普通竹笋产品相比，产值增加4倍。

目前，郊野公司年产出各类竹笋制品超1300吨，产品销往国内26个城市及日本、韩国等海外国家，年产值突破2000万元。这根小小竹笋，正通过持续创新不断延伸产业链、价值链，走向更远的地方。