楚天都市报讯 □本报记者谢玲 陈曦 摄影：记者李辉
端午节将近，江城各卖场的粽子已经全面铺货，种类齐全。和往年相比，今年的粽子以“瘦小”为美，流行玲珑身材，主打健康旗号，在食材和包装上则走起了小清新路线。
粽子个头悄然变小
离端午节还有20来天的时间，粽子大战也愈演愈烈。去年不少市民反映粽子个头太大，每顿吃一个就饱了。今年，不少厂家推出了50g-100g的玲珑小粽子，很受消费者欢迎，大有替代传统大个粽子的势头。中百仓储买手介绍，今年不少品种从200g减到了130g甚至110g。
武汉五芳斋负责人介绍，消费者喜欢少量多样食用。该品牌今年还有10g-50g的小个头迷你粽，一般人一顿饭可以品尝多种馅料，可大大提起消费者的食欲。
不过，记者发现，本地粽子品牌大多仍是8-12只装的大包装，总重量在500g以上。两三只的轻量包装很少，且多是外地品牌。
秀小清新打健康牌
记者走访发现，今年市场上粽子食材主打清爽养生的健康旗号，“小清新”路线让消费者眼前一亮。
“桂花蜜藕粽、鲜花百合粽、红酒黑加仑粽……光看这名字就清新十足。”白领钟女士说。小蓝鲸酒楼、楚天粤海大酒店、香格里拉等星级酒店新推的龙井茶香粽、玫瑰花粽等，近来预订量不断增加。
除了清丽的“花茶”风，有机、养生食材也是不少商家今年新推的主打产品。有机黑米粽、紫米八宝粽、菌菇粽、养生杂粮粽……仟吉、元祖等糕点店均将这类风味清新的粽子摆在醒目位置。据了解，这类粽子单价多在4元-20元之间。
营销人员介绍，市民饮食观念愈加健康清淡，粽子选材和馅料上也多迎合这种心理，小清新粽子也因此越来越受到顾客的欢迎。
即食粽子开始热卖
和往年相比，今年即食粽子很受欢迎。江城大型酒楼、糕点店基本上都有这种开袋即食的粽子销售。
不少市民在淘宝、58同城等网站上购买真空包装的即食粽，鲜肉、蛋黄、豆沙和板栗肉口味都是热销的口味。
不少糕点店里的即食粽子花样也很多，元祖蛋糕店推出的白玉山药红豆粽，冰凉即食，小巧的圆柱外形更是萌倒了不少顾客。仟吉蛋糕店里的即食粽子单个110g独立包装，价格4.8元—8.6元不等。
不过，业内人士提醒，即食粽子对厂家冷链工艺的要求比较高，虽然可以开袋即食，但加热后的口感会更好，而脾胃功能差的人最好不要开袋即食。
（作者： 编辑：ADMIN）
