楚天都市报讯 香菜有了新功能?有网络文章称,美国科学家将香菜晒干并碾碎成粉末放在水中,数分钟后,香菜便可将水中的铅、汞等部分重金属吸出,并称将香菜做成净水器,将是一种极为便宜且简便的净水方法。这可行吗?
实验员选取了重金属铅与汞,以及饮用水中常见的重金属砷和铜来配置水样,然后将香菜洗净,烘干后研成粉末,选取100mg、500mg、1000mg的粉末状香菜,分别将它们放入预先配置的水样当中。经过振荡和过滤,一个小时后将上述水样再次进行检测。
检测结果显示,水样中铅含量的变化并没有体现出明显的规律。不过,过滤后的水样中,汞的含量随着香菜粉末量的增加在逐渐减少。
北京师范大学环境学院教授郑少奎表示,通过实验可以看出,香菜的确能净化饮用水中的汞这种重金属污染。
有网友对上述结果既惊喜又担忧,既然香菜吸附重金属汞这么厉害,那在生长过程中,是否自身也会积累大量的重金属?
对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红表示,香菜中是否超标重金属取决于其生长环境。大部分香菜是没什么问题的,即便偶尔吃到重金属超标的香菜,由于其含量极少,部分毒物也会被人体及时排泄出去,因此不大可能对人造成实际危害。
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