全国140位老板来武汉学习办“潮人”餐馆

　　大到店里的装修和厨房设施，小到菜品种类和店铺内的装饰物，老板们都认真的记录着。

　　荆楚网消息（记者 殷建敏 实习生 蔡雨歌）“现在有越来越多的80后、90后、00后热爱购物，餐饮业食物取向也在慢慢发生变化。年轻人在注重穿越、混搭、颠覆、怀旧的同时，也热爱买快节奏的商品，但潜意识里却渴求轻松饮食。”4月16日，来自全国140余位餐饮公司的老板，慕名前来参观在江汉路中心百货学习办“潮人”餐馆的经验。

　　下午4点，140余位老板登上了江汉路中心百货8楼，被分成三组参加“江山民谣”餐饮店经验交流会。进入店内，参观的会员们都纷纷拿起相机，穿梭于店内的各个角落，仔细考察店内基础设施，拍摄记录了“江山民谣秀”的特色亮点，与店内员工交流管理经验。记者走访发现，“江山民谣秀”店，分为古典和现代两种陈设风格，由电梯进入餐饮店内，抬头望向天花板，可以看见“江山民谣”自传“民谣”，进门左手边为古玩摆设、右手边为汽车等时尚模型，店内不仅设有三国等古书模型，还设有模型飞机吊顶，“为迎合更多品味需求，我们把现代与古典相结合，”该店负责人说。

　　全国140位“老板”来武汉学习办“潮人”餐馆的妙招

　　在参观之后的交流会上，中百百货董事长程军介绍，“江山民谣秀”是丽华苑集团下的一个品牌，是迎合现代潮流发展的一家餐饮店。他认为，现在有越来越多的80后、90后、00后热爱购物，餐饮业食物取向也在慢慢发生变化。年轻人在注重穿越、混搭、颠覆、怀旧的同时，也热爱买快节奏的商品，但潜意识里却渴求轻松饮食。“江山民谣秀”以经营快时尚、打造轻餐饮，营造慢生活为旨，内设小美食、小火锅、小中餐、酒吧、咖啡吧、茶吧，是为顾客定制餐饮。

　　“江山民谣秀”店主钟志勇说明，“江山民谣秀”的经营将秉承三个“秀”：厨师秀、服务秀、顾客秀。店面以厨房全透明的形式打造厨师秀，将请来外国人做服务生打造服务秀，还会邀请陆琪和刘墉等人为顾客秀。

　　据了解，东方美食的会员大部分属于餐饮公司经营人，经常去各处交流餐饮经营的经验。