记者邹婵娟
漫画 赵健
武汉市政府委托晨报向市民征集2014年“十件实事”，到目前已经进入第四天，“食品安全”问题成了读者热议话题。
昨天，众多读者来电向记者反映食品安全问题，尤其是武汉人最爱的火锅，请记者现场探访，希望借助晨报呼吁：让“秘方”盛行的武汉火锅店能够公开底料成分，让顾客吃得放心，同时，监管部门依据每家店公示的底料成分来约束其违法添加问题。
读者点采
昨天上午，家住蔡家田的马女士打电话反映，她是个火锅达人，前不久她就关注到，武汉很多火锅店都推出了秘制底料，而且味道确实很好，吃了还想吃。“专家不是说，让人吃了上瘾的火锅，肯定是添加了罂粟壳之类的非法添加剂么？果真如此吗？”
记者探访
火锅店拒透“秘方”
昨天中午，记者在硚口以及江岸两个区进行探访，共走访了5家火锅店，其中有4家火锅店标榜自家的火锅底料是现熬，而且请的均是成都的大师傅，当记者追问成分时，店家表示，因涉及到行业机密，成分不予公开，“请的师傅是重金从成都挖过来的，一旦公开成分岂不是要被其他店学了去？”南京路一家火锅店老板方总如是说。
5家店中只有一家表示，火锅底料用的是袋装，购于北京，不存在私自添加违禁成分，“但是无法保证购回的底料中不含此类成分”。
在这5家店中，记者随机采访了10位市民。中午跟朋友聚餐的刘小姐表示，她十分注重火锅的卫生，一般去吃火锅，都会在网上提前进行查阅网评，如果味道也好，卫生也好，她就会首选。
刘小姐与打进电话的马女士一样，希望监管部门能对火锅店的火锅底料进行监管，最好让店家将成分标示在门口或者每张餐桌前，方便顾客一目了然。
同桌的方先生则认为，火锅底料是否安全，不光是靠顾客来判断，更应该让职能部门主动介入。
（作者： 编辑：牛晋阳）
