武汉潮餐厅评出最有“年味”菜品

我家小馆家肴大赛现场

前三甲菜品

    荆楚网消息（记者邱玲鹏 实习生易念晨）1月25日记者获悉，我家小馆第二届家肴大赛决赛在武汉司门口店落下帷幕。经过10位选手的激烈角逐，最终蛤蜊焖肉元、妈妈的锅包肉和威尼斯河虾分别获得了前三甲的殊荣。

    “现在的菜为什么没有以前的味道？”凭着威尼斯河虾进入前三甲的厨师王启超感叹，“材料不一样了，调料也都是五花八门混在一起，以前一条鱼，放点盐，加点水，就是鲜啊。”

    厨师王启超来自湖北仙桃，今年是第二次参加家肴大赛。“父亲是个老厨师，手艺都是跟他学的”。王启超介绍，参加比赛的菜，是用杂胡椒与河虾搭配。

    杂胡椒作为一种经典配菜，消失在人们视野很久。“因为这都是以前条件差的时候，用大米腌制的主食，现在条件好了就不怎么做了”。王启超解释，这次为了响应“寻找记忆中的年味”这个主题，就重新把这个菜拿出来，做了一个杂胡椒系列，配上荤素不同的菜，回味过往，也展望未来。

    “从小到大都是吃着妈妈做的腊肉粑粑长大，妈妈离开后，今天终于再次吃到了”“做肉元加上点小海鲜，味道会更加鲜美”“最好的味道，是家里的团圆饭”，活动现场气氛热烈。

    据了解，本次活动自2015年12月12日开赛以来，共有300多位参赛者报名。进入前三的参赛作品，将正式收录到我家小馆会员菜单，享受该道菜品售卖奖励（1元/份）的现金提成，预计上榜菜品每月现金提成将超过一万元。