楚天都市报讯 炎炎夏日,如果能来一杯冰镇饮料,是件很爽的事。这时如果再变个“小魔术”,将饮料瞬间变成冰沙,会不会让生活更有乐趣?
实验过程
拧开盖摇一摇 饮料迅速成沙
按照网友提供的方法,实验员将两瓶碳酸饮料放进冰箱,在-2℃的温度下冷冻。
4小时后,实验员取出一瓶饮料,显示仍为液态。拧开瓶盖,放一下气,也可以倒点饮料出来,再迅速将瓶盖重新拧紧,并用力晃动。几秒钟后,瓶中出现了冰沙状的固体。
随后,实验员将另一瓶饮料倒入杯中,放入一块冰块,眨眼间,液体饮料便凝结成了冰沙。
实验分析
外力打破平衡 提供结冰条件
专家介绍,结冰需要两个条件:一是温度达到冰点;二是需要冰核,即凝结核。
纯净水一般在0℃以下结冰,但由于一些瓶装饮料中加入了二氧化碳,冰点降低,虽然温度低于0℃,仍会保持液态,即俗称的“过冷水”。
试验过程就是用外力打破“过冷水”的平衡状态,使其结冰。其中摇晃能让饮料中形成凝结核,而加入冰块更是相当于直接提供了凝结核。
温馨贴士
在冷冻状态下存储的听装碳酸饮料,结冰后体积会膨胀,从冰箱中拿出后里面的气体也会因温度上升而膨胀,容易发生爆炸,多数饮料的外包装上标明禁止0℃以下冷冻。因此,如果想安全地享用美味冰沙的话,还是采取传统方法比较放心。
(作者: 编辑:ADMIN)