“老字号”企业精益眼镜
荆楚网消息（记者 赵莎莎）武汉“老字号”将再迎发展的春天。3月3日，记者从武汉市商务局了解到，武汉市提出“老字号”振兴工程意见，力争到2020年，建设一到两条武汉“老字号”商业街区，形成15个年销售额过亿元的国内知名“老字号品牌”。
据武汉市商务局相关负责人介绍，目前，武汉有57家“老字号”品牌企业。从行业构成来看，武汉“老字号”主要涉及医药、食品、餐饮、烟草等15个行业，其中以传统商贸、服务业企业居多，而这类企业整体规模还较小，与年销售额上十亿的北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子等相比，仍是小巫见大巫。
“由于部分武汉‘老字号’企业发展中仍面临改制不完全、人才、资金投入等多方面困难，导致企业活力还待提升。”该负责人表示。为增强“老字号”品牌影响力和企业竞争力，《武汉市人民政府办公厅关于进一步实施武汉老字号振兴工程的意见》（以下简称《意见》）出台。根据《意见》，武汉市将在城市繁华商圈的大型商业综合体内形成“老字号”品牌集聚区，集中展示武汉“老字号”的文化品牌、商旅氛围和丰富人情。
“目前，武汉中山大道商业街聚集了五芳斋、四季美等一批老字号品牌，未来这里将被打造为特色街区之一。”武汉市商务局相关负责人表示，原本位于该街区的“老字号”店铺将进行提档升级或者原址重建，同时，吸引更多“老字号”迁址落户在此街区，塑造武汉“老字号”的整体形象。
同时，武汉市在城市建设中将特别加强“老字号”起源店原址的保护，在制定商业网点规划、建设新商业街及商业街结构调整中，优先考虑和安排“老字号”企业。
“老字号”企业谈炎记
传承人人才培养一直是“老字号”企业面临的难题之一。比如，“谈炎记”第三代传人丁志彬曾带过40多个徒弟，可徒弟们由于工作环境、工资待遇等方面的问题，没有一个坚持下来。如今，只有67岁的他独自为谈炎记从事着和面、压面、擀皮的加工。
为此，《意见》中专门提出，鼓励“老字号”企业开展人才培训和技艺交流；依托大专院校和科研机构，建立校企结合的“老字号”人才孵化基地，支持和培养“老字号”企业发展的领军人才、传承“老字号”技艺的传人和“老字号”品牌专业经营人才。
